16 Octubre 2026
Entre fogons i somriures: l'equip que fa possible cada àpat
A Fructuós Gelabert us ensenyem les hores de cuina i de neteja que hi ha abans i després que els infants s'asseguin a taula.
Quan sona el timbre del migdia, el dinar ja fa estona que està en marxa. A la cuina de Fructuós Gelabert la feina comença molt abans que arribi el primer torn i continua un cop ha marxat l'últim. Aquesta setmana hem volgut ensenyar-vos aquesta part, la que els infants veuen poc: qui talla, qui cou, qui serveix i qui deixa els espais a punt perquè demà es pugui tornar a començar.
El matí comença amb una safata de pebrots
Al taulell central, una de les cuineres neteja i talla pebrots vermells i verds mentre una altra escorre la verdura en un colador damunt la sopera. Al costat hi ha la garrafa d'oli i, a terra, la caixa de patates del dia. No és una posada en escena: és l'hora a la qual comença de debò el dinar que els infants es menjaran al migdia, amb producte ecològic i de proximitat.
El tall que no es veu al plat
Hi ha feines que només es noten si surten malament. Tallar el pebrot a la mida que toca perquè es cogui igual i perquè, al plat, es pugui menjar sense haver-lo d'apartar és una d'aquestes. A la cuina de l'escola es fa a mà, peça a peça, amb el ganivet petit i la safata al costat. Darrere de cada ingredient que arriba a taula hi ha aquesta estona que no es veu enlloc.
El forn, a 170 graus
Al fons de la cuina hi ha el forn. Al marcador s'hi llegeixen els 170 graus d'aquest servei, i a sota la Fadua i la Sandra van omplint la sopera amb la verdura que acaba de sortir: patata, pèsols i mongeta. D'aquí passarà a les safates del menjador i d'allà als plats. Quan un plat agrada, es nota de seguida: aquesta setmana, dos infants de 6è s'hi van acostar per dir-ho. «La pinya i els pèsols estaven molt bons, els podeu posar més sovint?» (6è, O. E. i K. C.). Preguntes com aquesta arriben a cuina i es tenen en compte per a les properes setmanes.
Les soperes, a punt abans que entri ningú
Mentre el segon plat acaba de sortir del forn, les soperes de la crema ja esperen alineades al taulell, amb el cullerot a dins i a la temperatura justa. És una qüestió de coordinació més que de cuina: cada torn té la seva hora, i les safates, els plats i les taules han d'estar preparats quan s'obre la porta. Si una cosa va tard, va tard tot el servei.
Quan els infants marxen, la feina continua
Un cop acabat el dinar, els plats tornen a la zona de rentat. La Chelo els col·loca a les safates del rentavaixelles, i al costat s'apilen les soperes buides. Mentre els infants ja són al pati, aquí es deixa tot net i a punt per al torn següent i per a demà. És la part menys visible de l'àpat i la que fa que l'endemà tot torni a semblar fàcil.
Què notareu a casa aquesta setmana
És possible que el vostre infant sàpiga dir-vos qui cuina al seu menjador i com es diu. Aquesta setmana han posat nom i cara a les persones que els preparen el dinar cada dia, i això canvia la manera de mirar el plat.
A casa podeu preguntar…
Saps qui prepara el dinar que menges cada dia? I qui ho deixa tot net després?
I si voleu anar més enllà
Proveu de calcular en família quantes mans intervenen en un sol dinar, des de qui el compra fins a qui recull la taula.
Fotos de l'Espai Migdia de l'Escola Fructuós Gelabert
Al bloc d'octubre hi trobareu les fotos noves d'aquesta setmana.
Darrere de cada plat que arriba a taula hi ha un matí sencer de feina que no es veu.
